GASTRONOMÍA DE
NARIÑO :EL CANELAZO:
3 tazas de aguapanela
6 astillas de canela
PREPARACION
Se mezclan el aguardiente y el aguapanela, se agrega la canela y se calienta al baño María, sin dejarlo hervir. Se sirve caliente en jarritas de barro o copas de vidrio gruesas escarchadas. Escarchado. Humedecer con jugo de limón o cualquier líquido el borde de un vaso o copa y proceder luego a impregnarlo con azúcar o sal, según el caso Puede presentarse en pocillos o muges caliente para una noche fría.
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